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石垣牛は、沖縄サミット首脳会議の晩餐会でメインディッシュとして各国の首相や大統領をもてなし、高い評価をいただいた黒毛和牛です。
元祖石垣牛カツでは、特に希少価値の高いシャトーブリアン、サーロインを使用し、レア牛カツとしてお召し上がりいただけます。
