こだわり
ORIGINAL

特別な素材を生かすためのくふうが詰まっています。島の素材を使った調味料がいろどりを添えます。

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  調味料

  石垣産和牛たちを彩ってくれるこだわりのつけダレ、調味料たち。

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  シークワーサーポン酢

  沖縄県産シークワーサー使用の座間味こんぶさんのポン酢を使用しております。 さっぱりとした酸味が牛カツによく合います。

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  石垣島産アーサー塩

  石垣島で年に1度取れるアーサー。
  塩は石垣の塩の『焼塩』を使用。 潮の風味が肉のうまみを引き立てます。

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  だし醤油

  牛のうま味とマッチするかつおだし。
  ソースではなくお醤油とわさびでお楽しみください。